拉麵

在炒鍋裡放入豬油,爆香豬絞肉和蒜頭後,加入蔬菜和高湯再煮滾一次就完成的「味噌拉麵」,是札幌的標準拉麵。

無論天氣冷熱,先喝一口熱騰騰的味噌高湯,再吃彈性十足、沾滿湯汁的中粗捲麵。味噌高湯的美味滲透全身後,麵滑下喉嚨的瞬間,充滿了幸福感。喝了湯、吃過麵,接下來就是叉燒肉。配料加上奶油、玉米粒,就是充滿北海道風格的一碗麵。奶油的醇厚和玉米粒的甘甜,能為這碗拉麵的口味畫龍點睛。

有清淡的元祖口味、濃郁口味、層次豐富的口味⋯⋯,拉麵是能展現店主個性的料理。札幌的拉麵店店主全是研究家,為了在激戰區存活下來,每天持續研究,每家店也都有各自的特色。顧客隔著吧台和店主面對面,一邊感受甩鍋子的聲音和水蒸氣,一邊期待拉麵上桌的時間,也很不錯。

每個人對拉麵的喜好各有不同,在遇見自己追求的口味之前,不斷尋找能超越目前覺得最好吃的拉麵。不管是當地人還是觀光客,拉麵都是深受喜愛的美食。


ONE DAY FROM SAPPORO

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