壽司、海鮮

北海道受到日本海、太平洋、鄂霍次克海三海環繞，由於洋流不同，能因應季節捕獲各種各樣的海產。正因為如此，北海道的海產非常新鮮，而且全年都能享用。在日本其他地區，螃蟹給人的印象就是冬季食材，可是在北海道連夏天也能吃到。以在口中破裂爆開、鮮味濃郁的鮭魚卵為首，很多海產都是全年都能享用的。

在各處沿岸捕獲的海產，都會在北海道最大的札幌中央批發市場，以及觀光客很多的二條市場集結。不僅如此，札幌還有許多廚藝精湛的廚師，由技藝高超的師傅烹調最佳食材，在札幌就能享用美味得令人感動的料理。人們都說札幌的壽司水準很高，從高級餐廳到市井小民的迴轉壽司都有，可隨喜好品嚐高水準的壽司。