SUSHI et fruits de mer
Hokkaido est entouré de trois mers : la mer du Japon, l’océan Pacifique et la mer d’Okhotsk. En raison des différents courants, les espèces capturées varient selon la saison. C’est pourquoi les fruits de mer de Hokkaido sont frais et peuvent être dégustés toute l’année. Les crabes, qui ont une image hivernale dans les autres régions du Japon, peuvent être consommés à Hokkaido même en été. On y trouve aussi toute une variété de fruits de mer à déguster tout au long de l’année, notamment les œufs de saumon, qui éclatent en bouche en libérant une riche saveur umami.
Les poissons provenant des diverses côtes sont rassemblés à Sapporo où se trouvent le plus grand marché central de gros de Hokkaido et le marché aux poissons Nijo, très fréquenté par les touristes. Mais ce n’est pas tout puisque Sapporo attire les cuisiniers les plus doués. Comme les meilleurs ingrédients sont préparés par les meilleurs artisans, vous pourrez déguster à Sapporo une cuisine si délicieuse qu’elle vous impressionnera. Les sushi de Sapporo sont réputés pour leur haut niveau qu’on peut apprécier selon ses goûts, des restaurants haut de gamme aux kaitenzushi plus populaires où les sushi sont en libre-service sur des tapis roulants.
REVIEWS
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Hokkaido offre les meilleurs poissons et fruits de mer du Japon et vous pouvez y déguster des sushis ultra-frais et délicieux. L’environnement calme et détendu vous fera oublier que vous êtes au cœur du quartier animé de Susukino.
- GBR
Rédacteur spécialisé dans les voyages et les activités de plein air Tom Fay
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Parmi tous les excellents plats que nous avons pu goûter lors de notre visite à Sapporo, les sushis sont mon préféré. Nous sommes allés dans ce fantastique restaurant de sushis. Tout était si frais et le patron faisait son propre umeshu (vin de prune), ma nouvelle boisson favorite. Le patron et les chefs étaient si accueillants ! Partager des histoires avec eux tout en dégustant de délicieux sushis a été une expérience inoubliable.
