Marchés

Hokkaido est entourée par la mer de tous les côtés. Les eaux froides de la mer du Japon et de la mer d’Okhotsk donnent au poisson une chair ferme et savoureuse. Les poissons et fruits de mer de Nemuro, Kushiro et des autres régions de Hokkaido se rassemblent à Sapporo, la ville centrale. Le poisson fraîchement débarqué arrive au marché de Sapporo.

À ce marché, vous pourrez déguster les poissons et fruits de mer typiques de Hokkaido, comme les oursins, les coquilles Saint-Jacques ou les crabes, dans l’ambiance animée créée par les cris des commerçants. De nombreux établissements proposent des dégustations. Le meilleur moment pour s’y rendre est le matin. Le petit-déjeuner et le déjeuner sont les options les plus populaires, avec notamment les bols de riz garnis de poissons et fruits de mer, le sashimi ou les menus à base de poisson grillé. Outre ces poissons et fruits de mer, vous aurez également la joie de vous procurer de délicieux produits de Hokkaido comme des melons et autres fruits, ainsi que des pommes de terre ou du maïs.

Le marché extérieur de Sapporo, situé à côté du marché central de gros de Sapporo, compte plus de 60 magasins. Le « marché du matin de Sapporo », géré par des grossistes intermédiaires qui ouvrent de bon matin, propose des ingrédients utilisés par les professionnels de la cuisine des restaurants de sushis, hôtels, etc. Vous pourrez assister à la transformation du poisson sur place.

Le marché aux poissons Nijo est une attraction touristique populaire compacte et facile à visiter au centre de Sapporo. Il s’agit d’un vénérable endroit avec plus de 100 ans d’histoire. Relié par des arcades, il donne l’impression de se trouver dans un marché à l’ancienne.