成吉思汗烤羊肉

名為成吉思汗的這種料理，就是羔羊肉BBQ。過去在日本不太有吃羔羊肉的習慣，而北海道則普及了用蘋果和洋蔥的醬汁醃漬羔羊肉食用的形式，使得成吉思汗烤羊肉變成了北海道的靈魂料理。

成吉思汗烤羊肉的世界簡單，卻又十分深奧。肉分為彈性十足的成羊肉，以及清淡腥味少的羔羊肉。部位有裡脊肉、肩肉、腿肉等依餐廳而定，調味除了經典的醬油、味噌之外，可襯托出肉味的鹽味也增加了。第一次去成吉思汗烤羊肉的餐廳時，也可以請教店員烤法、適當的熟度。

札幌的成吉思汗烤羊肉餐廳特別多，有為了吃成吉思汗烤羊肉專設大廳的餐廳，也有小而特色十足的專賣店。無論哪家餐廳，一打開店門都是喧喧嚷嚷，活力十足。吃成吉思汗烤羊肉不能沒有的啤酒，也別忘了暢飲一番！