成吉思汗烤羊肉

这种叫做“成吉思汗”的菜肴是一种绵羊肉烧烤。日本人一般很少吃绵羊肉,不过在北海道,人们用苹果和洋葱调制的酱汁腌制绵羊肉后烧烤来享用,这种吃法逐渐传开,使得“成吉思汗烤羊肉”成为了北海道人的家乡味代表。
成吉思汗烤羊肉看似简单,其实非常讲究。羊肉分为成年羊和羊羔肉2种,前者肉质结实口感弹牙,后者味道清淡柔和。不同的店铺会提供不同部位的羊肉,例如里脊肉、肩膀肉、腿肉等。调味料除了常见的酱油和味噌之外,最近盐味也越来越多,据说能提升羊肉的美味。如果您是第一次光顾成吉思汗烤羊肉店,不妨请店员告诉您具体的烧烤方法以及烧烤的火候吧。
札幌的成吉思汗烤羊肉店特别多。有些店铺里设有成吉思汗烤羊肉专用的大厅,有些专营店虽然面积很小却风格独特。每家店里都人声鼎沸,热闹不已。品尝成吉思汗烤羊肉时,别忘了来一瓶爽口的啤酒吧!

ONE DAY FROM SAPPORO

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