เนื้อแกะย่างเจงกิสข่าน

เจงกิสข่านนั้นเป็นเมนูเนื้อแกะย่าง ถึงแม้ที่ญี่ปุ่นจะไม่ค่อยมีวัฒนธรรมการกินเนื้อแกะมากนัก แต่ในฮอกไกโดนั้นการกินเนื้อแกะที่หมักในซอสที่ใช้แอปเปิ้ลและหัวหอมได้แพร่กระจายออกไป ทำให้เจงกิสข่านได้กลายมาเป็นโซลฟู้ดของฮอกไกโด

ถึงแม้เนื้อแกะย่างเจงกิสข่านจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีความลึกซึ้ง โดยเนื้อแกะจะแบ่งเป็น เนื้อมัตตอน (mutton) จากแกะที่โตเต็มที่ที่มีความยืดหยุ่น และเนื้อแลมบ์ (lamb) จากลูกแกะที่มีเนื้อเบาและที่กลิ่นไม่แรง ชิ้นส่วนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันนอก เนื้อส่วนไหล่ และขา แต่ละร้านยังใช้เครื่องปรุงที่ไม่เหมือนกัน ตั้งแต่โชยุหรือมิโซะแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเกลือซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้ออร่อยยิ่งขึ้น หากเป็นร้านที่จะไปเป็นครั้งแรกแล้วละก็ แนะนำให้ถามวิธีการย่างกับทางร้านด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซัปโปโร ซึ่งมีร้านเนื้อแกะย่างเจงกิสข่านมากมาย ตั้งแต่ร้านค้าที่มีห้องโถงขนาดใหญ่สำหรับทานเนื้อแกะย่างเจงกิสข่าน ไปจนถึงร้านเฉพาะทางเล็กๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะรู้สึกได้ถึงความคึกคักของร้านได้ไม่ว่าจะเปิดประตูเข้าไปที่ไหนก็ตาม แล้วก็อย่าลืมดื่มเบียร์เมื่อทานเนื้อแกะย่างเจงกิสข่านด้วย!