Dschingis Khan
Dieses Gericht mit gegrilltem Schaffleisch wird in Japan „Dschingis Khan“ genannt. Während in Japan der Verzehr von Schaffleisch nicht üblich war, hat sich in Hokkaidō der Brauch verbreitet, in einer Soße aus Äpfeln und Zwiebeln eingelegtes, gegrilltes Schaffleisch zu essen, und Dschingis Khan wurde zum Soul Food der Region.
Die Welt von Dschingis Khan ist schlicht, aber tiefgründig. Das Fleisch wird in zwei Arten unterteilt: Hammelfleisch, das feste Fleisch eines ausgewachsenen Schafes, und helles, zartes Lammfleisch mit einem milderen Geschmack. Je nach Restaurant werden verschiedene Teile des Schafes verwendet, wie etwa Rücken, Nacken oder Keule. Gewürzt wird traditionell mit Sojasoße oder Miso, aber immer öfter auch schlicht mit Salz, um den Geschmack des Fleisches zu betonen. Wenn Sie ein Lokal zum ersten Mal besuchen, sollten Sie nach einer Anleitung fragen, wie das Fleisch am besten gegrillt wird.
In Sapporo gibt es eine besonders große Anzahl von Dschingis-Khan-Restaurants. Einige mit riesigen Sälen, in denen viele Leute auf einmal grillen, bis hin zu kleineren einzigartigen Spezialitätenrestaurants. In jedem dieser Läden herrscht eine lebhafte Atmosphäre. Oh, und vergessen Sie nicht, ein Bier zu trinken. Das ist ein Muss bei Dschingis Khan!
REVIEWS
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Das Dschingis Khan (Lamm-BBQ) im Sapporo Bier Garten war etwas Neues für mich, und ich habe es geliebt. Es gibt nichts Besseres, als saftige Scheiben Fleisch zu mampfen und dabei mit Freunden ein oder zwei Gläser erfrischendes Bier zu trinken. Die lebhafte Atmosphäre in der großen Bierhalle war aufregend, und ich hatte das Gefühl, einen besonderen Moment mit allen Leuten dort zu teilen.
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Das Lamm-BBQ „Dschingis Khan“ war wahrscheinlich mein Lieblingsgericht auf der ganzen Reise. Man kann mit Freunden Fleisch grillen und bei einem kühlen Lagerbier Geschichten über den Tag austauschen. Die saftigen Scheiben Lamm- und Hammelfleisch zergehen auf der Zunge und passen perfekt zum würzigen Geschmack der Soßen. Ich kann mir keine bessere Art vorstellen, einen langen Snowboard-Tag abzuschließen.
