成吉思汗烤羊肉

这种叫做“成吉思汗”的菜肴是一种绵羊肉烧烤。日本人一般很少吃绵羊肉，不过在北海道，人们用苹果和洋葱调制的酱汁腌制绵羊肉后烧烤来享用，这种吃法逐渐传开，使得“成吉思汗烤羊肉”成为了北海道人的家乡味代表。
成吉思汗烤羊肉看似简单，其实非常讲究。羊肉分为成年羊和羊羔肉2种，前者肉质结实口感弹牙，后者味道清淡柔和。不同的店铺会提供不同部位的羊肉，例如里脊肉、肩膀肉、腿肉等。调味料除了常见的酱油和味噌之外，最近盐味也越来越多，据说能提升羊肉的美味。如果您是第一次光顾成吉思汗烤羊肉店，不妨请店员告诉您具体的烧烤方法以及烧烤的火候吧。
札幌的成吉思汗烤羊肉店特别多。有些店铺里设有成吉思汗烤羊肉专用的大厅，有些专营店虽然面积很小却风格独特。每家店里都人声鼎沸，热闹不已。品尝成吉思汗烤羊肉时，别忘了来一瓶爽口的啤酒吧！